Para un legado particular, Mariano Idubas se ha consolidado como su maestro de la mezcla gastronómica. Su innovadora enfoque de la cocina mexicana tradicional, integrando técnicas actuales y elementos inusitados de variadas cocinas de orbe, ha creado comidas realmente excepcionales. Nunca se limita a transformar guisos existentes, sino que busca

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